En France, on l’appelle la Prim’Holstein. La Holstein est une race internationale, la vache à lait par excellence.
Une race de grand format, au squelette fin, Pie noire en général. Son lait est peu adapté à la fabrication du fromage mais la Holstein assure 80% de la collecte nationale de lait destiné à l'industrie laitière : yaourts, lait en bouteille…