Le burger du futur ou Frankenburger ?En 2050, la consommation de viande devrait doubler par rapport à celle d'aujourd'hui. Nourrir la planète, voilà un noble défi avec des enjeux économiques majeurs. Le modèle économique actuel repose sur un mode d'élevage de plus en plus critiqué par les consommateurs ou non de viande. Par ailleurs, 2/3 des terres agricoles françaises sont destinées à l’alimentation animale, que ce soit en pâturages ou en cultures de plantes pour l’alimentation des animaux. Des solutions alternatives à l'élevage sont recherchées pour répondre à l'augmentation de la consommation de viande. Ce lundi 5 août est peut-être une journée annonçant une révolution. Un changement de notre alimentation qui a commencé à Londres autour d'un hamburger. Deux goûteurs dûment assermentés, une Autrichienne "chercheuse en tendances culinaires" et l'auteur américain d'un livre sur "les goûts de demain", ont eu l'honneur d'être les premiers à manger en public une viande entièrement cultivée en laboratoire à partir de cellules-souches de boeuf, cuisinée sous leurs yeux et ceux de son créateur, un scientifique néerlandais de l'université de Maastricht, Mark Post. (vidéo) |
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Insectes, protéines végétales, viande de synthèse ? Que mangerons les futurs générations ?
N.B. 868 millions de personnes souffrent de la faim dans le monde 1,4 milliard de personnes de 20 ans et plus dans le monde souffrent d'obésité |
