Autruchon

Le plus grand oiseau du monde est inapte au vol et a une croissance rapide : à 4 ou 5 mois, ils ont atteint la moitié de la taille d’un adulte. Longtemps chassées à l’excès, notamment pour ses plumes, on a découvert que les autruches pouvaient être mises en élevage pour leur chair et leurs œufs (un oeuf d'autruche représente deux douzaines d'oeufs de poules). La première ferme d’élevage vit le jour en Afrique du Sud en 1838. En France, il faudra attendre le début des années 1990 pour voir les premiers élevages s'installer.